Pollo al Vino

Rinde: Rinde 4 porciones.

Ingredientes:
• 4 muslos y 4 pechugas de pollo Fontana con hueso.
• 1 botella de vino tinto.
• 100 gr. tocineta.
• 2 zanahorias medianas.
• 1 cebolla grande.
• 2 dientes de ajo.
• 1 célery.
• 1 taza de caldo de carne.
• Parte blanca de un ajoporro.
• 200 gr. de champiñones.
• 200 gr. de cebolla cortada en julianas.
• 8 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de tomate concentrado.
• 8 cucharadas de caldo.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 Ramillete de perejil, laurel y tomillo.
• Pimienta y Sal.


Preparación:
Limpiar y cortar dos de las zanahorias, la cebolla, el célery, la parte blanca del ajoporro y el perejil, poner a marinar en el vino durante 12 horas. Sazonar los trozos de pollo y dorarlos en una cazuela con aceite, poner aparte las piezas de pollo y añadir las verduras después de que se han marinado.

Rehogar durante 5 minutos y añadir el ajo machacado.

Añadir el vino que ha usado para marinar las verduras, el caldo de carne, el ramillete de hierbas y el tomate. Salpimentar y dejar que se cocine a fuego lento con tapa hasta que los ingredientes estén bien blandos. Pasar la salsa por el colador.

Si la salsa está muy líquida y clara reducirla un poco poniéndola a cocinar.

Hervir y pelar las cebollitas, cortar la tocineta, limpiar y cortar los champiñones.


Saltear todo en aceite durante unos 5 minutos y luego añadir a la cazuela junto con el pollo dorado. Dejarlo cocer len-ta-men-te unos 35 minutos.

Conozca los Tips para Conservar y Preparar Mejor los Productos Fontana

Regresar
 
 

 
Calle Santa Teresa, Granja Fontana, Sabaneta del Consejo, Estado Aragua.
Teléfonos: 0 800 Fontana (0 800 366.8262)
RIF: J-00346841-0 / NIT: 0070060558